RECETTES VEAU :
PAUPIETTES AU GRUYERE
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PAUPIETTES AU GRUYERE
LA PRÉPARATION :
Pour 6 personnes: 6 escalopes minces, 6 tranches de bacon, 6 bâtonnets de gruyère de la taille du pouce, 1 bonne cuillerée à soupe de moutarde blanche forte, environ 20 g de beurre, sel, poivre.
LA RECETTE :
Tartinez légèrement les escalopes, sur une face, avec la moutarde. Posez dessus la tranche de bacon (ou du lard de poitrine fumé) puis le gruyère. Salez légèrement, poivrez assez abondamment. Ficelez, en rouleaux. Déposez chaque rouleau sur une double feuille de papier d'aluminium beurrée. Roulez, fermez bien, faites six petits paquets cylindriques. Déposez-les sur le gril. Comptez 20 minutes de cuisson, sur feu vif, en retournant une fois.
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