RECETTES VEAU :
MEDAILLONS DE VEAU A LA DIJONNAISE
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MEDAILLONS DE VEAU A LA DIJONNAISE
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 4 médaillons de veau, 4 crépines de porc, 6 cuillerées de moutarde, 70 g de beurre, 250 g de champignons de Paris, 1 dl de vin blanc sec, 100 g de crème.
LA RECETTE :
Salez et poivrez les médaillons de veau, tartinez-les de moutarde. Enveloppez-les dans les crépines et faites-les dorer dans le beurre chaud. Ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape de l'autocuiseur.
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