LA RECETTE :

Mélangez 300 g de veau haché avec 250 g de chair à saucisse, 100 g de jambon haché, 100 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée, 1 oignon haché finement et 1 oeuf. Façonnez en forme de pain et posez dans un plat à gratin avec 2 carottes coupées en rondelles et 1 oignon émincé. Mouillez le fond d'une louche de bouillon et laissez cuire pendant 1 h 30 en arrosant de temps en temps avec le jus de la cuisson.