LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 6 tranches de reste de rôti de veau, 150 g de miettes de thon au naturel, 8 c à soupe de crème fraîche, 1 oignon, 1/2 citron, 800 g de petites courgettes, câpres, huile d'olive, persil, sel, poivre.

LA RECETTE :

Travaillez 150 g de thon avec la crème fraîche, l'oignon haché, le jus de citron, sel et poivre. Tartinez les tranches de veau de cette préparation, parsemez de câpres. Servez frais avec une salade de courgettes: faites blanchir les courgettes à l'eau bouillante, coupez-les en rondelles et assaisonnez d'huile d'olive et de jus de citron, sel, poivre, persil haché.