RECETTES VEAU :
EMINCE DE VEAU AU CITRON
EMINCE DE VEAU AU CITRON
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
↓ 385 RECETTES VEAU ↓
- AILLADE DE VEAU
- BARQUETTES DE RIS DE VEAU
- BEIGNETS DE CERVELLE
- BIFTECKS DE COEUR DE VEAU
- BLANQUETTE DE VEAU (1)
- BLANQUETTE DE VEAU (2)
- BLANQUETTE DE VEAU (3)
- BLANQUETTE DE VEAU (4)
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ITALIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU AUX PLEUROTES
- BLANQUETTE DE VEAU HONGROISE
- BOUCHEES A LA REINE
- BOUCHEES AUX ROGNONS
- BOUILLON AUX BOULETTES DE MOELLE
- BOULETTES
- BOULETTES A LA NAPOLITAINE
- BOULETTES AUX POIVRONS
- BRIOCHES FARCIES
- BROCHETTES A LA SAUGE
- BROCHETTES DE ROGNONS DE VEAU
- BROCHETTES DE VEAU (ITALIE)
- BROCHETTES DE VEAU (1)
- BROCHETTES DE VEAU (2)
- CARRE DE VEAU A L'OSEILLE
- CARRE DE VEAU ORLOFF
- CERVELLE A LA POULETTE
- CERVELLE A L'OSEILLE
- CERVELLE AU VIN ROUGE
- CERVELLE AUX CAPRES
- CERVELLE AUX CHAMPIGNONS (1)
- CERVELLE AUX CHAMPIGNONS (2)
- CERVELLE PANEE
- COEUR DE VEAU FARCI (1)
- COEUR DE VEAU FARCI (2)
- COEUR DE VEAU MARINE
- CÔTES DE VEAU A LA BORDELAISE
- CÔTES DE VEAU A LA CORIANDRE
- CÔTES DE VEAU A LA CREME DE LAITUE
- CÔTES DE VEAU A LA CREME D'ESTRAGON
- CÔTES DE VEAU A LA MILANAISE
- CÔTES DE VEAU A LA PROVENÇALE
- CÔTES DE VEAU A LA VALDOTAINE
- CÔTES DE VEAU ARCHIDUC
- CÔTES DE VEAU AU CITRON
- CÔTES DE VEAU AU PARMESAN
- CÔTES DE VEAU AU ROQUEFORT
- CÔTES DE VEAU AUX AVOCATS
- CÔTES DE VEAU AUX AMANDES
- CÔTES DE VEAU AUX CHAMPIGNONS
- CÔTES DE VEAU AUX ECHALOTES (1)
- CÔTES DE VEAU AUX ECHALOTES (2)
- CÔTES DE VEAU AUX ECHALOTES ET AU LARD FUME
- CÔTES DE VEAU AUX FINES HERBES
- CÔTES DE VEAU AUX GIROLLES EN PAPILLOTE
- CÔTES DE VEAU AUX POMMES ET AU CIDRE
- CÔTES DE VEAU EN GELEE
- CÔTES DE VEAU EN PAPILLOTE (1)
- CÔTES DE VEAU EN PAPILLOTE (2)
- CÔTES DE VEAU EN PORTEFEUILLE
- CÔTES DE VEAU FOYOT
- CÔTES DE VEAU GRAND MERE
- CÔTES DE VEAU GRATINEES
- CÔTES DE VEAU HENRI IV
- CÔTES DE VEAU MARINEES
- CÔTES DE VEAU MIREILLE
- CÔTES DE VEAU NIVERNAISES
- CÔTES DE VEAU ORLOFF
- CÔTES DE VEAU PERSILLEES
- CÔTES DE VEAU SURPRISE (1)
- CÔTES DE VEAU SURPRISE (2)
- CÔTES DE VEAU VALLEE D'AUGE
- CREPINETTES A LA MENTHE
- CREPINETTES AU MACARONI
- CROQUETTES DELICIEUSES
- CROQUETTES DE VEAU ET DE POULET
- CROQUETTES MUSCADE AUX CHAMPIGNONS
- CROÛTES AU FROMAGE
- DAUBE DE JOUES ET PIEDS DE VEAU
- EMINCE DE VEAU AU CHABLIS
- EMINCE DE VEAU AU CITRON
- EMINCE DE VEAU AU VIN
- EPAULE DE VEAU EN GELEE
- ESCALOPES A LA CIBOULETTE
- ESCALOPES A LA CREME
- ESCALOPES A LA HONGROISE
- ESCALOPES A LA LYONNAISE
- ESCALOPES A LA MODE ZURICHOISE
- ESCALOPES A LA NIÇOISE
- ESCALOPES A LA ROMAINE
- ESCALOPES A LA SAUGE (ITALIE)
- ESCALOPES A LA SEVILLANE
- ESCALOPES A LA TOMATE
- ESCALOPES A L'ESTRAGON
- ESCALOPES AU CIDRE
- ESCALOPES AU CRESSON
- ESCALOPES AU FOUR
- ESCALOPES AU FROMAGE (1)
- ESCALOPES AU FROMAGE (2)
- ESCALOPES AU PAPRIKA
- ESCALOPES AU POIVRE VERT
- ESCALOPES AUX ANCHOIS
- ESCALOPES AUX CAPRES (1)
- ESCALOPES AUX CAPRES (2)
- ESCALOPES AUX HERBES (1)
- ESCALOPES AUX HERBES (2)
- ESCALOPES AUX OIGNONS
- ESCALOPES AUX OLIVES
- ESCALOPES AUX POIVRONS (1)
- ESCALOPES AUX POIVRONS (2)
- ESCALOPES CORDON BLEU (1)
- ESCALOPES CORDON BLEU (2)
- ESCALOPES CORDON BLEU (3)
- ESCALOPES FARCIES (1)
- ESCALOPES FARCIES (2)
- ESCALOPES FARCIES AUX ARTICHAUTS
- ESCALOPES FARCIES AUX OLIVES
- ESCALOPES FRANCFORT
- ESCALOPES GEANTE FARCIE
- ESCALOPES LUCULLUS
- ESCALOPES PANEES
- ESCALOPES ROULEES A LA CREME
- ESCALOPES ROULEES AUX AROMATES
- ESCALOPES SAUCE CHASSEUR
- ESCALOPES SOUBISE
- ESCALOPES VIENNOISES (1)
- ESCALOPES VIENNOISES (2)
- ESCALOPINES DE VEAU
- ESCALOPINES FLAMBEES
- FEIJODA (ESPAGNE)
- FEUILLETON DE VEAU A L'ANCIENNE
- FEUILLETON DE VEAU ET DE JAMBON
- FILET AUX NOIX
- FILET DE VEAU EN BRIOCHE
- FILET DE VEAU RÔTI AU PAPRIKA
- FILET MIGNON A LA DIJONNAISE
- FLORENTINE DE VEAU AUX CEPES
- FOIE DE VEAU A LA LYONNAISE
- FOIE DE VEAU A L'ANGLAISE
- FOIE DE VEAU A LA NORMANDE
- FOIE DE VEAU A LA SAUGE (1)
- FOIE DE VEAU A LA SAUGE (2)
- FOIE DE VEAU A LA VAPEUR DE THYM
- FOIE DE VEAU A L'ITALIENNE
- FOIE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS
- FOIE DE VEAU AUX EPINARDS FRAIS
- FOIE DE VEAU AUX RAISINS
- FOIE DE VEAU FRIT
- FOIE DE VEAU VENITIEN
- FONDUE A LA VIGNERONNE
- FRICADELLES DE VEAU
- FRICANDEAU
- FRICASSEE
- FRICASSEE DE VEAU AUX LEGUMES D'ETE
- GALANTINE DE VEAU (1)
- GALANTINE DE VEAU (2)
- GRENADINS DE VEAU
- JARRET DE VEAU A LA MENAGERE
- JARRET DE VEAU A L'ITALIENNE (1)
- JARRET DE VEAU A L'ITALIENNE (2)
- JARRET DE VEAU AU GRATIN
- JARRET DE VEAU AU SEL SAUCE A L'AIL
- JARRET DE VEAU AUX PETITS LEGUMES
- LANGUE DE VEAU A LA NAPOLITAINE
- LANGUE DE VEAU AU GRATIN
- LANGUE DE VEAU EN RÔTI AUX FINES HERBES
- LANGUE DE VEAU GRATINEE
- LANGUE DE VEAU REMOULADE
- LANGUETTES DE VEAU A L'ITALIENNE
- MATELOTE DES TONNELIERS
- MATELOTE DE VEAU
- MEDAILLONS DE VEAU A LA DIJONNAISE
- MEDAILLONS DE VEAU SAUCE CIBOULETTE
- MIGNONS DE VEAU A L'ESTRAGON
- NAVARIN DE VEAU PRINTANIER
- NOIX DE VEAU AIXOISE
- NOIX DE VEAU A LA MOUTARDE
- NOIX DE VEAU AUX OIGNONS GLACES
- OSSO BUCCO (1)
- OSSO BUCCO (2)
- OSSO BUCCO (3)
- OSSO BUCCO (4)
- OSSO BUCCO AUX CHAMPIGNONS
- PAIN DE RIS DE VEAU AUX PISTACHES
- PAIN DE VEAU (1)
- PAIN DE VEAU (2)
- PAIN DE VEAU (3)
- PAIN DE VEAU AUX OLIVES
- PAIN DE VIANDE AUX CHAMPIGNONS (1)
- PAIN DE VIANDE AUX CHAMPIGNONS (2)
- PAIN DE VIANDE AUX HERBES
- PALETS DE VEAU
- PALETS DE VEAU AU PAPRIKA
- PAPILLOTES AU GORGONZOLA
- PATE AUX HERBES
- PATE DE RIS DE VEAU
- PATE DE VEAU ET JAMBON EN CROÛTE
- PATE DE VIANDE AU PERSIL
- PATE DE VIANDE AUX EPINARDS
- PATE DE VIANDE AUX FOIES DE VOLAILLE
- PATE EN CROÛTE (1)
- PATE EN CROÛTE (2)
- PATE TRUFFE
- PATES AU RIESLING
- PAUPIETTES A LA MEXICAINE
- PAUPIETTES A LA PROVENÇALE
- PAUPIETTES A L'ITALIENNE
- PAUPIETTES AU BACON
- PAUPIETTES AU GRUYERE
- PAUPIETTES AU PATE DE FOIE
- PAUPIETTES AUX ANCHOIS (1)
- PAUPIETTES AUX ANCHOIS (2)
- PAUPIETTES AUX HERBES
- PAUPIETTES AUX MORILLES
- PAUPIETTES AUX OEUFS
- PAUPIETTES AUX OLIVES (1)
- PAUPIETTES AUX OLIVES (2)
- PAUPIETTES AUX PISTACHES
- PAUPIETTES BOURBONNAISE
- PAUPIETTES DE ROGNONS
- PAUPIETTES DE VEAU (1)
- PAUPIETTES DE VEAU (2)
- PAUPIETTES DE VEAU (ROUMANIE)
- PETITS PATES BRETONS
- PETITS SOUFFLES DE CERVELLE
- PIE DE VEAU
- PIE DE VEAU AU JAMBON
- PIEDS DE VEAU A LA POULETTE
- PIEDS DE VEAU SAUCE RAVIGOTE
- POITRINE DE VEAU A LA MENAGERE
- POITRINE DE VEAU FARCIE (1)
- POITRINE DE VEAU FARCIE (2)
- POITRINE DE VEAU FARCIE AU VERT
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHAMPIGNONS
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHOUX
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX ENDIVES
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX OEUFS (1)
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX OEUFS (2)
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX OEUFS ET AUX HERBES
- POTAGE A LA TORTUE
- POTAGE AUX TRIPES DE VEAU
- POTAGE AUX TRIPES DE VEAU (LOMBARDIE)
- POTAGE FAUSSE TORTUE
- POT AU FEU DE VEAU
- QUENELLES
- QUENELLES AUX AMANDES (THAÏLANDE)
- QUENELLES CHARCUTIERES
- QUENELLES DE VEAU AU PAPRIKA
- QUENELLES ET RIS DE VEAU SAUCE A LA CREME
- RAGOÛT AUX POMMES DE TERRE
- RAGOÛT DE VEAU AU FENOUIL
- RAGOÛT DE VEAU AUX OLIVES
- RESTE DE VEAU (EMINCE AU CURRY)
- RESTE DE VIANDE (COQUILLES)
- RESTE DE VIANDE (CRÊPES) (1)
- RESTE DE VIANDE (CRÊPES) (2)
- RESTE DE VIANDE (CRÊPES FARCIES)
- RESTE DE VIANDE (CROQUETTES) (1)
- RESTE DE VIANDE (CROQUETTES) (2)
- RESTE DE VIANDE (EN SAUCE)
- RESTE DE VIANDE (FROID)
- RESTE DE VIANDE (PARMESANE)
- RESTE DE VIANDE (PETITS PATES BRETONS)
- RESTE DE VIANDE (RISSOLES)
- RESTE DE VIANDE (RÔTI A LA ROYALE)
- RESTE DE VIANDE (VEAU GRATINE)
- RESTE DE VIANDE (VEAU SAUCE AU THON)
- RIS DE VEAU ARCHIDUC
- RIS DE VEAU A LA TOULOUSAINE
- RIS DE VEAU AU FLAN DE POMMES DE TERRE
- RIS DE VEAU AU VERMOUTH
- RIS DE VEAU AUX TRUFFES
- RIS DE VEAU EN BROCHETTES
- RIS DE VEAU FINANCIERE
- RIS DE VEAU GRILLE
- RIS DE VEAU ZINGARA
- ROGNONNADE DE VEAU
- ROGNONS DE VEAU A L'ORIGAN
- ROGNONS DE VEAU AU GENIEVRE
- ROGNONS DE VEAU AU PORTO
- ROGNONS DE VEAU AUX ECREVISSES
- ROGNONS DE VEAU AUX TROIS MOUTARDES
- ROGNONS DE VEAU BORDELAISE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES A LA MOUTARDE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC
- ROGNONS DE VEAU GRILLES
- ROGNONS DE VEAU ILE DE FRANCE
- ROGNONS DE VEAU SAUTES MOUTARDE
- ROGNONS EN CAISSETTES
- ROGNONS GRAZIELLA
- RÔTI DE FOIE DE VEAU
- RÔTI DE VEAU A LA MOUSSE DE FOIE
- RÔTI DE VEAU A LA MOUTARDE
- RÔTI DE VEAU A LA ROMAINE
- RÔTI DE VEAU A L'ESPAGNOLE
- RÔTI DE VEAU AU FROMAGE (1)
- RÔTI DE VEAU AU FROMAGE (2)
- RÔTI DE VEAU AUX NOIX
- RÔTI DE VEAU AUX OLIVES
- RÔTI DE VEAU AUX PETITS OIGNONS
- RÔTI DE VEAU AUX VIENNOISES
- RÔTI DE VEAU FARCI
- RÔTI DE VEAU EN PAPILLOTE
- RÔTI DE VEAU ROULE EN PAPILLOTE
- RÔTI DE VEAU SAUCE TARTARE
- ROUELLE DE VEAU A LA MANCELLE
- ROUELLE DE VEAU AU CIDRE
- ROUELLE DE VEAU AUX ECREVISSES
- ROULADE DE VEAU (1)
- ROULADE DE VEAU (2)
- ROULADE DE VEAU A LA SAUGE
- ROULADE DE VEAU AU CERFEUIL
- ROULADE DE VEAU AUX OEUFS ET AUX HERBES
- ROULADE DE VEAU AUX OLIVES
- SALADE DE VEAU AUX CREVETTES
- SALADE ITALIENNE
- SALTIMBOCCA
- SALTIMBOCCA (ROME)
- SAUTE DE VEAU A LA PROVENÇALE
- SAUTE DE VEAU A L'OSEILLE
- SAUTE DE VEAU AU BACON
- SAUTE DE VEAU AU CITRON (1)
- SAUTE DE VEAU AU CITRON (2)
- SAUTE DE VEAU AU CRESSON
- SAUTE DE VEAU AU PAPRIKA
- SAUTE DE VEAU AUX FINES HERBES
- SAUTE DE VEAU AUX HERBES
- SAUTE DE VEAU AUX OLIVES
- SAUTE DE VEAU AUX POIREAUX
- SAUTE DE VEAU DU MIDI
- SAUTE DE VEAU MARENGO
- SOUFFLE A LA CERVELLE DE VEAU
- SOUPE AUX BOULETTES
- SOUPE DE CHOU FLEUR AUX RIS DE VEAU
- STEAK DE VEAU A LA MAINTENON
- TENDRON A LA MENTONNAISE
- TENDRON DE VEAU ACIDULE
- TENDRON DE VEAU A LA FAÇON DES TONNELIERS
- TENDRON DE VEAU A L'ORANGE
- TENDRON DE VEAU AUX CAROTTES
- TENDRON DE VEAU AUX NOUILLES FRAÎCHES TRUFFES ET FOIE GRAS
- TENDRON DE VEAU AUX OIGNONS
- TENDRON DE VEAU BORDELAISE
- TERRINE DE LA VILLETTE
- TERRINE DE VEAU AUX OLIVES FARCIES
- TERRINE DE VEAU PERIGOURDINE
- TÊTE DE VEAU
- TÊTE DE VEAU EN TORTUE
- TÊTE DE VEAU LAQUEE
- THON ET VEAU SAUTES A L'ITALIENNE
- TOURTE A LA VIANDE
- TOURTE LORRAINE
- TOURTE VIANDE ET FROMAGE
- TRANCHES DE VEAU AUX OIGNONS
- VEAU A LA BOLONAISE
- VEAU A LA BOURGUIGNONNE
- VEAU A LA FRANÇAISE
- VEAU A LA HONGROISE
- VEAU A LA MOUTARDE
- VEAU A LA TOURANGELLE
- VEAU A L'ESTRAGON
- VEAU AU CHORIZO
- VEAU AU FROMAGE
- VEAU AU LARD
- VEAU AU PAPRIKA
- VEAU AU ROQUEFORT
- VEAU AU THON (1)
- VEAU AU THON (2)
- VEAU AUX GIROLLES
- VEAU AUX TRUFFES
- VEAU BRAISE AU VIN BLANC
- VEAU CORDON BLEU
- VEAU EN AILLADE A L'ARIEGEOISE
- VEAU EN GELEE (1)
- VEAU EN GELEE (2)
- VEAU EN GELEE A LA MAMERT
- VEAU EN PORTEFEUILLE
- VEAU FARCI EN POT AU FEU
- VEAU GRATINE AUX OIGNONS
- VEAU MARENGO
- VEAU ORLOFF
- VEAU RÔTI SAUCE BEARNAISE
- VEAU TRANSATLANTIQUE
- VITELLO TONATO (MILAN)
- VOL AU VENT A LA TOULOUSAINE
EMINCE DE VEAU AU CITRON
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 4 steaks de veau de 150 g environ chacun, 3 citrons, 2 oeufs, une échalote, un verre de vin blanc sec, un demi-décilitre de crème de lait, 2 cuillerées à soupe de farine, du sel, du poivre, 50 g de beurre. Cuisson: 20 minutes.
LA RECETTE :
Hachez l'échalote. Taillez les steaks de veau en lanières et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les sauter au beurre avec l'échalote hachée. Saupoudrez de farine et laissez cuire 3 à 4 minutes en mélangeant. Arrosez avec le jus de deux citrons et mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire une dizaine de minutes. Liez avec les oeufs et la crème. Dressez sur le plat de service et garnissez avec des demi-tranches dc citron.
IMPRIMER LA RECETTE ⊳TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳