RECETTES VEAU :
RÔTI DE VEAU A L'ESPAGNOLE
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LA RECETTE :
Ficeler un rôti de veau et le faire mariner quelque heures avec: 1 c à café de poivre rouge, 1 c à café d'origan, 1 gousse d'ail écrasée, du vin blanc sec à hauteur, le jus d'une orange et le jus d'un citron. Egoutter ensuite le rôti et le disposer dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Cuire à feu doux, saler, poivrer. Servir avec un accompagnement de poivrons frits à l'huile.
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