RECETTES BRETONNES :
CÈPES À LA BRETONNE
CÈPES À LA BRETONNE
CÈPES À LA BRETONNE
INGRÉDIENTS :
6 à 8 cèpes, 15g de beurre, 10cl de bouillon, 5cl de vin blanc, 2 échalotes, Fines herbes, Sel, poivre, Chapelure.
LA RECETTE :
Nettoyer de beaux cèpes pas trop mûrs. Couper les queues, faire revenir 5 minutes au beurre. Remplir chaque cèpe avec un hâchis fait avec les queues et les débris, l'échalote et les fines herbes. Dresser dans un plat beurré, ajouter le vin blanc. Mouiller avec le bouillon, saupoudrer de chapelure et faire gratiner quelques minutes à four vif.
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