RECETTES BRETONNES :
SAINT-PIERRE
SAINT-PIERRE
SAINT-PIERRE BRETONNE
Disposer le Saint-Pierre vidé, nettoyé, lavé et épongé, sur un lit d'oignon haché et "fondu" au beurre. Ajouter autour des queues de crevettes ou langoustines décortiquées, des câpres, des cornichons émincés, des fines herbes hachées grossièrement. Assaisonner de sel et poivre. Mouiller de deux décilitres de muscadet. Arroser de beurre fondu et faire cuire à four modéré pendant une vingtaine de minutes. Servir tel quel.
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