LA PRÉPARATION :

500 g de farine, 5 oeufs, 5 cuillerées de sucre, 500 g de pommes, 1 litre de lait, 1 pincée de sel, 2 ou 3 cuillerées de rhum, beurre.

LA RECETTE :

Faire une pâte à crêpe avec la farine, les oeufs, le sucre, le lait, le sel et le rhum. Ajouter les pommes pelées, épépinées et hachées. Bien mélanger. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle. Verser une cuillerée de pâte. Laisser dorer. Retourner. Laisser dorer. Sucrer légèrement. Passer au four quelques minutes.

Recette Bretonne d’autrefois.