• CONFITURE DE BAIES D'AUBÉPINE (Quiberon)
• CONFITURE DE CAROTTES (Vannes)
• COUPE DE FRAISES DES BOIS
• CROUTES AUX FIGUES FRAICHES (St-Briac - St-Lunaire)
• CROUTONS DE BADIES (Ille-et-Vilaine)
• D'AU RÉSINAIE DE LA SICAUDAIS
• GATEAU AUX MARRONS
• GATEAU DE FIGUES FRAICHES (St-Briac - St-Lunaire)
• GATEAU DE MARRONS AU CHOCOLAT
• GRANDS BEIGNETS DE LOUANNEC (Trégor)
• GRANDS BEIGNETS DE TRÉGUIER
• LA POMMÉE BRETONNE (Mordelles - Ille-et-Vilaine)
• MÉRINGUÉ RENNAIS AUX POMMES
• MICHON BRETON (Haute-Bretagne)
• PAIN DE POMMES DE GUÉRANDE
• PAIN DE POMMES DE MESSAC (Ille-et-Vilaine)
• PÂTE BRISÉE POUR TARTES (Sucrée ou non sucrée)
• POIRES AU VINAIGRE (Dol)
• POMMES A L'EAU-DE- VIE (Haute-Bretagne)
• POMMES A LA POÊLE (Haute-Bretagne)
• POMMES AU CHOU CHEN
• POMMES BONNE FEMME (bords de la Rance)
• POMMES EN COCOTTE (Pays nantais)
• POMMES MAM-GOZ (Cornouaille)
• PUNS AR GARANTEZ AUX FRAISES
• SOUFFLÉ PLOUGASTEL (cuisine bourgeoise)
• TARTE DE MA FERMIÈRE (Pays de Rennes)

LA PRÉPARATION :

30 cl de pâte à crêpes, 5 à 600 g de pommes, quelques cuillerées de macarons écrasés ou en poudre, cannelle en poudre, beurre, sucre semoule. Cuisson: 20 minutes selon le four. A surveiller.

LA RECETTE :

Verser la pâte dans un plat à feu. Couvrir avec les pommes émincées et cuites au beurre. Saupoudrer avec le sucre. Poser sur le feu pour faire « prendre » le dessous. Mettre dans le four après avoir parsemé de petits morceaux de beurre. Après cuisson, parsemer avec la poudre de macarons dans laquelle on aura mélangé deux pincées de cannelle.