RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS :
POIRES AU VINAIGRE (Dol)
POIRES AU VINAIGRE (Dol)
RECETTE BRETONNE ENTREMETS AUX FRUITS
↓ 26 RECETTES ↓
↓ 26 RECETTES ↓
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- PAIN DE POMMES DE MESSAC (Ille-et-Vilaine)
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- POIRES AU VINAIGRE (Dol)
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- POMMES A LA POÊLE (Haute-Bretagne)
- POMMES AU CHOU CHEN
- POMMES BONNE FEMME (bords de la Rance)
- POMMES EN COCOTTE (Pays nantais)
- POMMES MAM-GOZ (Cornouaille)
- PUNS AR GARANTEZ AUX FRAISES
- SOUFFLÉ PLOUGASTEL (cuisine bourgeoise)
- TARTE DE MA FERMIÈRE (Pays de Rennes)
POIRES AU VINAIGRE (Dol)
LA PRÉPARATION :
5 kg de poires bien mûres mais fermes, 1 kg 500 de sucre, 1 verre de vinaigre de vin, 1 verre de vin rouge.
LA RECETTE :
Eplucher les poires (pas trop grosses), les laisser entières. Les mettre dans une bassine avec le sucre, le vinaigre et le vin. Cuire 3 heures sous couvercle, et 3 heures à découvert.
Recette Bretonne d’autrefois.
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