RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS :
D'AU RÉSINAIE DE LA SICAUDAIS
D'AU RÉSINAIE DE LA SICAUDAIS
RECETTE BRETONNE ENTREMETS AUX FRUITS
↓ 26 RECETTES ↓
↓ 26 RECETTES ↓
- CONFITURE DE BAIES D'AUBÉPINE (Quiberon)
- CONFITURE DE CAROTTES (Vannes)
- COUPE DE FRAISES DES BOIS
- CROUTES AUX FIGUES FRAICHES (St-Briac - St-Lunaire)
- CROUTONS DE BADIES (Ille-et-Vilaine)
- D'AU RÉSINAIE DE LA SICAUDAIS
- GATEAU AUX MARRONS
- GATEAU DE FIGUES FRAICHES (St-Briac - St-Lunaire)
- GATEAU DE MARRONS AU CHOCOLAT
- GRANDS BEIGNETS DE LOUANNEC (Trégor)
- GRANDS BEIGNETS DE TRÉGUIER
- LA POMMÉE BRETONNE (Mordelles - Ille-et-Vilaine)
- MÉRINGUÉ RENNAIS AUX POMMES
- MICHON BRETON (Haute-Bretagne)
- PAIN DE POMMES DE GUÉRANDE
- PAIN DE POMMES DE MESSAC (Ille-et-Vilaine)
- PÂTE BRISÉE POUR TARTES (Sucrée ou non sucrée)
- POIRES AU VINAIGRE (Dol)
- POMMES A L'EAU-DE- VIE (Haute-Bretagne)
- POMMES A LA POÊLE (Haute-Bretagne)
- POMMES AU CHOU CHEN
- POMMES BONNE FEMME (bords de la Rance)
- POMMES EN COCOTTE (Pays nantais)
- POMMES MAM-GOZ (Cornouaille)
- PUNS AR GARANTEZ AUX FRAISES
- SOUFFLÉ PLOUGASTEL (cuisine bourgeoise)
- TARTE DE MA FERMIÈRE (Pays de Rennes)
D'AU RÉSINAIE DE LA SICAUDAIS
LA PRÉPARATION :
1 seau de vin en moul de 10 litres, 1/2 seau de pommes épluchées coupées très minces, 1 kg de sucre.
LA RECETTE :
Mélanger et cuire 6 heures à feu doux. Cette confiture doit se réduire de moitié et former une pâte brune. (A St-Julien-de-Concelles, le raisiné sert d'assaisonnement aux pommes de terre cuites en robe des champs.)
Recette Bretonne d’autrefois.
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↓ BRETONNES ↓
↓ BRETONNES ↓
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- ARTICHAUTS (4 RECETTES)
- ASPERGES (1 RECETTE)
- BEIGNETS (2 RECETTES)
- BERNIQUE, PATELLE, BERNICLE (4 RECETTES)
- BIGORNEAUX (1 RECETTE)
- BIGUENÉE (1 RECETTE)
- BOEUF (3 RECETTES)
- BOUDIN NOIR et BLANC (3 RECETTES)
- BOUILLIES (2 RECETTES)
- BROCOLIS, CHOUX-VERTS (3 RECETTES)
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- CARRELETS (1 RECETTE)
- CHAMPIGNONS (7 RECETTES)
- CHOU-FLEUR (6 RECETTES)
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