Pommes épluchées, quantité égale de sucre.
Cuire les pommes avec très peu d'eau. Passé. Cuire le sucre au grand boulé. Y jeter la marmelade et faire réduire 3 heures environ. La pâte se détachera facilement. Démouler. Servir nature ou avec une crème.
Recette Bretonne d’autrefois.