LA PRÉPARATION :

6 oeufs, 500 g d'oignons, 6 croûtons de pain de mie passés au beurre, 1 pot de crème fraîche, persil haché.

LA RECETTE :

Emincer finement les oignons, les cuire doucement au beurre. Couvrir avec la crème, saler, poivrez. Tenir au chaud. Déposer les croûtons au fond d'un plat à gratin. Mettre sur chacun d'eux un oeuf poché. Les couvrir avec les oignons bien crémeux. Saupoudrez de persil haché. Servir dans le plat de cuisson.

Recette Bretonne d’autrefois.