RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS :
OMELETTE CHERRUEIX aux pointes d'asperges
OMELETTE CHERRUEIX aux pointes d'asperges
RECETTE BRETONNE LES OEUFS
↓ 24 RECETTES ↓
↓ 24 RECETTES ↓
- LES OEUFS DURS A YVONNE (Hors-d'oeuvre froid)
- OEUFS AU PLAT DU PECHEUR
- OEUFS AU PLAT NANTAISE
- OEUFS AUX CAILLETTES DE CORNOUAILLE
- OEUFS FARCIS SAINT-SULIAC
- OEUFS POCHÉS AR GOAT (Cornouaille)
- OEUFS POCHÉS ARMOR (Cornouaille)
- OEUFS POCHÉS QUIMPERLAISE
- OEUFS QUI QU'EN GROIGNE
- OEUFS SUR LE PLAT AUX CREVETTES
- OEUFS SUR LE PLAT BRESTOISE
- OMELETTE CHERRUEIX aux pointes d'asperges
- OMELETTE AU BEURRE NOIR
- OMELETTE AU SUCRE (Ergué-Armel)
- OMELETTE AUX CULS D'ARTICHAUTS
- OMELETTE AUX FRUITS DE MER
- OMELETTE CORNOUAILLAISE
- OMELETTE DINARDAISE
- OMELETTE DU PÊCHEUR (Morbihan)
- OMELETTE FOURRÉE A LA SAUCISSE FUMÉE
- OMELETTE FOURRÉE AU BOUDIN
- OMELETTE NANTAISE
- OMELETTE PAIMPOLAISE
- OMELETTE PAYSANNE
- OMELETTE RENNAISE
OMELETTE CHERRUEIX aux pointes d'asperges
LA PRÉPARATION :
Les pointes d'une livre d'asperges, 12 oeufs, sel, poivre.
LA RECETTE :
Etuver dans le beurre les pointes d'asperges déjà cuites (utiliser les restes, voir: potage Cherrueix). Tenir au chaud. Préparer une omelette ordinaire et la fourrer avec des pointes. Présenter pliée, décorer chaque bout de plat avec de petites bottes et avec des branches de persil.
Recette Bretonne d’autrefois.
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