LA PRÉPARATION :

500 g de potiron, 4 ou 5 pommes de terre, 1 litre de lait, 10 morceaux de sucre, pain rassis, beurre. Cuisson: 35 à 40 minutes.

LA RECETTE :

Eplucher et couper en morceaux assez minces, potiron et pommes de terre. Cuire avec un peu d'eau et un peu de sel. Quand la cuisson est terminée, ajouter le lait. Sucrer. Tenir au chaud. Couper le pain rassis en tranches minces dans la soupière. Mettre le beurre. Tremper avec le bouillon bien chaud. Y laisser les légumes. On peut, si l'on préfère, les passer à la moulinette.

Recette Bretonne d’autrefois.