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POTAGE SAINT-MALO AU CHOU-FLEUR
Recettes de cuisine POTAGE SAINT-MALO AU CHOU-FLEUR

LA PRÉPARATION :

1 chou-fleur moyen, 3 pommes de terre, 1 gros oignon, 1 jaune d'oeuf, 1 dl de crème fraîche, croûtons frits. Cuisson: 3/4 d'heure.

LA RECETTE :

Cuire les légumes à l'eau bouillante en laissant au chou-fleur quelques feuilles vertes tendres. Passer au moulin (fin). Mélanger doucement dans la soupière avec crème et jaune d'oeuf. Garnir le potage de petits croûtons frits au beurre.


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