RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS :
POTAGE SAINT-MALO AU CHOU-FLEUR
POTAGE SAINT-MALO AU CHOU-FLEUR
RECETTE BRETONNE SOUPES POTAGES
↓ 42 RECETTES ↓
↓ 42 RECETTES ↓
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- LA SOUPE « A YVONNE » AUX MOULES
- MITON RENNAIS OU MITONNÉE (panade)
- POT-AU-FEU DE LA RANCE AU CONGRE
- POTAGE A LA BRETONNE
- POTAGE AU POTIRON (Rennes et environs)
- POTAGE AUX MARRONS DE REDON
- POTAGE AUX MARRONS, DU CANAL D'ILLE ET RANCE
- POTAGE CHERRUEIX AUX ASPERGES
- POTAGE CÔTE D'ÉMERAUDE AUX ARTICHAUTS
- POTAGE DE HAUTE-BRETAGNE
- POTAGE DE L'ARMATEUR (Cuisine bourgeoise)
- POTAGE FOIRE TEILLOUSE AUX MARRONS DE REDON
- POTAGE NOGUETTE (Saint-Malo)
- POTAGE NOMINOË (Redon)
- POTAGE ROSALIE (La Mézières)
- POTAGE ROSCOVITE AU CHOU-FLEUR
- POTAGE SAINT-MALO AU CHOU-FLEUR
- SOUPE A LA BRETONNE AUX HARICOTS BLANCS
- SOUPE A LA MODE DE SAINT-BRIEUC
- SOUPE AU LAIT, DE BETTON (Pays de Rennes)
- SOUPE AU POIREAU A LA BRETONNE
- SOUPE AU POTIRON SUCRÉE (toutes régions)
- SOUPE AUX NAVETS (Haute-Bretagne)
- SOUPE DE BERNIQUES (OU VENIS)
- SOUPE DE CONGRE OU DE JULIENNE (Ile de Sein)
- SOUPE DE CRABES
- SOUPE DE L'ATLANTIQUE
- SOUPE DE LANGOUSTINES À LA MARIE-JEANNE LE STER
- SOUPE DE LARDONS (Haute-Bretagne)
- SOUPE DES CORSAIRES
- SOUPE DES JAGUINS (Saint-Jacut-de-la-Mer)
- SOUPE DES PIRATES
- SOUPE DOUARNENISTE
- SOUPE DOUARNENISTE AUX SARDINES
- SOUPE DU PAUVRE (Haute-Bretagne)
- SOUPE LORIENTAISE
- SOUPE MORDELLAISE
- SOUPE SAINT-BRIAC AUX MOULES (Ille-et- Vilaine)
- VELOUTÉ JOHNNY AUX OIGNONS DE ROSCOFF
POTAGE SAINT-MALO AU CHOU-FLEUR
LA PRÉPARATION :
1 chou-fleur moyen, 3 pommes de terre, 1 gros oignon, 1 jaune d'oeuf, 1 dl de crème fraîche, croûtons frits. Cuisson: 3/4 d'heure.
LA RECETTE :
Cuire les légumes à l'eau bouillante en laissant au chou-fleur quelques feuilles vertes tendres. Passer au moulin (fin). Mélanger doucement dans la soupière avec crème et jaune d'oeuf. Garnir le potage de petits croûtons frits au beurre.
Recette Bretonne d’autrefois.
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