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LES GATEAUX BRETON :
GATEAU BRETON DE BERTHE (Loctudy)
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GATEAU BRETON DE BERTHE (Loctudy)
Recettes de cuisine GATEAU BRETON DE BERTHE (Loctudy)

LA PRÉPARATION :

(Pour 15 personnes) 1 kg de farine, 600 g de beurre, 500 g de sucre, 10 jaunes d'oeufs, 100 g de raisins de Corinthe, quelques pommes coupées en rondelles et vidées au milieu, autant de cerises confites rouges et vertes que de rondelles de pommes. Cuisson: 1 heure.

LA RECETTE :

Faire la pâte comme pour les recettes précédentes. En prendre la moitié et y mettre la moitié des raisins. Verser dans le moule. Disposer par-dessus les rondelles de pommes bien rangées. Mettre les cerises confites dans les creux. Mettre le reste des raisins dans le reste de pâte. Verser sur les pommes sans les déranger. Dorer au jaune d'oeuf. Quadriller à la fourchette.


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