1 pâte à gâteau breton ordinaire {celle de Françoise Boedec ou de Jan de Fouesnant peuvent très bien servir}, une compote de pruneaux dénoyautés.
Verser la moitié de la pâte dans la tourtière. Disposer la compote par-dessus. Recouvrir du reste de pâte. Dorer à l'oeuf. Quadriller à la fourchette.
Recette Bretonne d’autrefois.