LA PRÉPARATION :

500 g de farine de froment, 1 litre de lait tiède, 2 ou 3 oeufs, 1 grosse noisette de levure de boulanger délayée dans du lait à peine tiède, 1 pincée de sel, 4 ou 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre. Cuisson: Quelques minutes par galette.

LA RECETTE :

Bien délayer le tout. Laisser lever 2 heures dans un endroit chaud. Laisser tomber la pâte sur le « bilig » de façon que la galette ne soit pas trop épaisse et puisse gonfler. Retourner presque aussitôt. Servir avec du beurre.

Recette Bretonne d’autrefois.