LA PRÉPARATION :

2 verres de farine bise, 1 verre de farine de sarrasin, 1 verre de sucre roux, 1 verre de lait de soja ou de lait d’amande, 1 càt de bicarbonate de soude, 1 càs de chacune des épices : grains d’anis vert, coriandre, gingembre, cannelle, graines de lin, sésame.

LA RECETTE :

Mélanger la farine avec le sucre et les épices. Verser le lait avec le bicarbonate préalablement dilué dedans. 25 Travailler avec une cuillère en bois, rectifier la consistance de la pâte en ajoutant du lait de soja si nécessaire, pour cuire dans un moule à cake préalablement graissé (ou bien, ajouter de la farine pour obtenir une pâte à façonner en petits bonhommes à cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé).

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).