LA PRÉPARATION :

125g de polenta, 400mL d’eau, 1 gousse d’ail écrasée, 0,5 càt de sel-curry, 1 càs de fécule diluée dans 2 càs d’eau, chapelure, farine, huile d’arachide, romarin

LA RECETTE :

Porter l’eau à ébullition, avec l’ail, le sel et le curry. Y verser la polenta en fouettant, puis laisser mijoter sur feu très doux pendant 20 min. Laisser refroidir la préparation. Former des boules d’environ 3 cm de diamètre, et les aplatir en fins disques. Les passer ensuite alternativement dans la farine, dans la fécule diluée, puis dans la chapelure, en veillant à bien faire adhérer la panure. Chauffer l’huile dans une poêle avec du romarin et faire griller les disques de polenta des deux côtés.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).