LA PRÉPARATION :

1 petit céleri rave, 1 potimarron (d'environ 1kg), 250g de pain complet rassis, farine, noix de muscade, cumin, poivre, sel marin.

LA RECETTE :

Faites tremper le pain dans de l'eau. Épluchez le céleri puis coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire dans une casserole avec un peu d'eau. Couvrez. Faites pareil séparément avec le potimarron. Égouttez le céleri et passez-le au moulin à légumes. Ajoutez au céleri 3 càs de farine. Salez et parfumez à la noix de muscade. Mélangez soigneusement. Égouttez puis passez le potimarron au mixer. Égouttez et pressez le pain dans un linge. Émiettezle et mélangez-le avec le potimarron. Ajoutez une pincée de cumin. Salez et poivrez éventuellement. Dans un moule à cake légèrement huilé, disposez la moitié du potimarron puis le céleri et enfin le reste du potimarron. Faites cuire à four chaud (th.6-7) pendant 30 min environ. Laissez refroidir cette terrine légère et parfumée et serve-la tiède ou froide.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).