LA PRÉPARATION :

400g de raisins blancs, 200g de raisins noirs, 1 pamplemousse, 2 oranges, 1 citron, 2 càs de sucre roux, 20g de margarine végétale, 1 gousse de vanille, 2 bâtonnets de cannelle, 2 clous de girofle.

LA RECETTE :

Rincez et séchez le citron. A l’aide d’un économe, prélevez une bande de zeste et découpez-la en dés. Pelez le pamplemousse et les oranges. Dégagez les quartiers et recueillez le jus. Rincez le raisin. Plongez-le 30 s dans de l’eau bouillante. Egouttez-le, laissez-le tiédir. Pelez les grains. Retirez les pépins. Placez les grains dans une poêle avec la margarine, saupoudrez de sucre. Ajoutez la cannelle et les clous de girofle. Fendez la vanille dans la longueur et faire tomber dans la poêle les graines noires. Chauffez et laissez cuire 5 min, en mélangeant deux fois. Ajoutez les tranches de pamplemousse et d’oranges. Versez leur jus et remuez.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).