LA PRÉPARATION :

1 tasse de farine, 1 tasse d'avoine moulue finement, 1 càt de levure, 1 càt de bicarbonate de soude, 1 tasse d'huile d'olive ou de maïs, 1 tasse d'eau glacée, 2 tasses de tofu ferme émietté, 1 càs de miso, 1 càs de tahini (beurre de sésame), jus d'1 citron, peu de lait de soja.

LA RECETTE :

Pâte : Mélanger farine, avoine moulue, poudre à pâte, bicarbonate de soude. Dans un autre bol, incorporer l'huile, le jus de citron, l'eau et fouetter légèrement. Incorporer le liquide à l'aide d'une fourchette, mélanger et former rapidement une boule. Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour former un fond de tarte. Renverser dans un plat à tarte. Farce : Mixer le miso, le tahini, le jus de citron jusqu'à consistance crémeuse, ajouter du lait de soja au besoin. Verser cette préparation sur la pâte. Disperser le tofu émietté sur le dessus. Mettre le tout 30 min au four th.7.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).