LA PRÉPARATION :

1 poivron vert émincé, 100g de champignons émincés, 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée, 2 carottes coupées en fines lamelles, 200g de germes de soja, 250mL de bouillon de légumes, 1,5 cm de gingembre haché, 3 càs de sauce de soja, 1 càs de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau, huile de sésame, huile d’arachide.

LA RECETTE :

Rissoler l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter leur les légumes émincés (sauf les germes de soja) et les faire revenir quelques instants. Ajouter le bouillon, la sauce de soja, porter à ébullition puis verser la fécule délayée petit à petit pour lier la sauce. Ajouter en dernier lieu les germes de soja et laisser cuire un bref instant. Parfumer avec quelques gouttes d’huile de sésame. Servir sur du riz.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).