LA PRÉPARATION :

2,5dL de lait de soja, 20g de levure, 500g de farine, 150g de margarine végétale ou d’huile d’arachide, 100g de sucre brun, une pincée de sel, 4 càt de fécule de maïs dilué dans 4 càs d’eau.

LA RECETTE :

Faire tiédir le lait de soja et y diluer la levure. Placer la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits et verser petit à petit le lait, l’huile (ou la margarine fondue), le sucre et le mélange fécule / eau. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter un tout petit peu d’eau. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud. Huilez le gaufrier brûlant, placez-y deux grosses càs de pâte et faire cuire quelques instants. Dégustez les gaufres sans attendre.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).