LA PRÉPARATION :

1 tasse de pois chiches, 0,5 tasse bien pleine de graines de sésame moulues et grillées ou 0,25 tasse de beurre de sésame, 2 gousses d’ail, 2 càs de jus de citron, 0,75 càt de coriandre, moulu, 0,5 càt de sel, 0,5 càt de cumin moulu, 0,25 à 0,5 càt de poivre de Cayenne.

LA RECETTE :

Faire cuire les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réduisez-les en purée avec les graines de sésame et le reste des ingrédients. Laissez reposer pendant 30 min. Etendre la purée de pois chiches sur des sandwiches ou sur du pain.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).