LA PRÉPARATION :

1 oignon haché, 60g de lentilles corail, 140g de riz blanc, 400mL d’eau, 0,5 càt de curry, 0,5 càt de graines de nigelle (facultatif), sel, poivre, 1 càs d’huile d’arachide. Sauce : la chair d’un avocat, 0,5 càt de moutarde, 0,5 càs d’huile d’arachide, poivre, jus de citron.

LA RECETTE :

Rissoler l’oignon dans l’huile avec le curry et les graines ; ajouter les lentilles, le riz et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min. Laisser refroidir, puis former des petites boulettes, bien tassées. Ecraser la chair de l’avocat, ajouter les autres ingrédients, et servir aussitôt.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).