125g de pois chiches cuits, 3 oignons rouges hachés, 5 càs de farine, 5 càs de levure maltée en paillettes, 1 càs de coriandre pilée, sel, poivre, huile d’olive.
Mixer les pois chiches avec un peu de leur eau de cuisson. Faire blondir les oignons dans l’huile d’olive. Les ajouter aux pois chiches, ainsi que les autres ingrédients. Verser dans un moule huilé, dessiner un motif au sommet du pâté et cuire au moins 30 min à four chaud (une aiguille enfoncée au centre du pâté doit ressortir sèche).
Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).