Recette végétalienne :
Sauce blanche
Sauce blanche
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- Apple pie
- Arachides doucement épicées
- Aubergines grillées à la crème de tofu
- Azukis
- Béchamel
- Beignets
- Beignets d’aubergine
- Beurre de tofu
- Biscuit au beurre d'arachide et à la gelée de fruit
- Biscuits au chocolat et à la noix de coco
- Biscuits croquants
- Biscuits éclairs au beurre d'arachide
- Biscuits sablés
- Biscuits scandinaves
- Blanquette de seitan
- Bouchées à la reine au tofu
- Bouchées au chocolat
- Bouillon de légumes
- Boulettes aux noix de cajou
- Boulettes de lentilles
- Boulettes de millet
- Boulettes de noix en ragoût
- Brochettes de seitan
- Brownies
- Bûche aux marrons et chocolat
- Cake aux olives
- Cake citron-orange
- Cake nature
- Carbonades de tofu
- Carottes à la hongroise
- Carpaccio de pommes de terre aux cèpes
- Caviar d’aubergines
- Champignons aux herbes et amandes
- Chaussons aux légumes et gingembre
- Chili de haricots noirs
- Chili sin carne
- Chili végétalien
- Chips de pamplemousse
- Chou à la sauce de soja
- Chou à l'aigre douce
- Chou rouge aux pommes
- Choux-fleurs aux champignons et pommes de terre
- Clafoutis
- Cocos aux tomates confites
- Cookies à la noix de coco
- Coucous rapide en salade
- Courgettes farcies
- Couscous du potager
- Couscous marocain
- Crème à la farine de châtaigne
- Crème au soja
- Crème aux flocons d’avoine
- Crème bicolore caramel-café
- Crème de brocolis
- Crème de courgettes
- Crème pâtissière
- Crêpes sans œuf
- Crêpes sucrées
- Crêpes sucrées à la farine de noisettes
- Cretons végétaliens
- Croquettes de pommes de terre
- Croustillant aux arachides
- Croûte à tarte végétalienne
- Curry de chou-fleur et pommes de terre
- Délice fondant à la banane
- Escalopes de blé
- Falafel
- Flan de semoule
- Flocons d’avoine à la crème de champignons
- Fondant à la confiture
- Galantine de seitan en gelée
- Galette de céréales aux mille facettes
- Galette des rois et des reines
- Galette rapide de sarrasin
- Galettes aux noix et flocons d’avoine
- Galettes d’avoine
- Galettes de céréales aux carottes
- Galettes de haricots rouges au maïs
- Galettes de lentilles aux graines
- Galettes de millet
- Galettes de pommes de terre
- Galettes de quinoa
- Galettes de riz et millet ou quinoa aux légumes
- Galettes de sarrasin
- Galettes de tofu
- Garniture pour tarte
- Gaspacho andalou
- gâteau à la crème de soja
- Gâteau au chocolat
- Gâteau au riz
- Gâteau de carotte
- Gâteau de semoule
- Gâteau de semoule aux fruits
- Gâteau végétalien
- Gaufres
- Gaufrettes fines ou galettes
- Gelée d’agrumes aux amandes
- Gigots d’aubergine à la provençale
- Gratin de céréales
- Gratin de pâtes sauce blanche
- Gratin de tofu
- Hachis parmentier
- Hamburgers au tofu
- Haricots vert à l’ail
- Houmos
- Khicheri sucré
- Lasagnes au tofu
- Légumes à la chinoise
- Légumes à la sauce d’arachides et gingembre
- Légumes trois couleurs sur lit de couscous
- Lentille à l'italienne
- Lentilles au riz
- Levain
- Macarons de Grand-Mère
- Mandarines à la menthe
- Mayonnaise
- Millet au sésame
- Millet aux olives
- Millet plat complet
- Mousse au chocolat
- Mousse de framboises
- Muffins au beurre d'arachide
- Muffins aux pommes
- Nems et riz à la sauce aigre-douce
- Nouilles au Sarrasin
- Nouilles fraîches
- Omelette sans œuf
- Paella végétalienne
- Pain
- Pain complet
- Pain d’épices
- Pain de maïs
- Pain doré
- Pain pour falafel
- Pâte à tarte ou à tourte
- Pâte à tartiner à l'avocat
- Pâte à tartiner au beurre d'azuki au gingembre
- Pâte à tartiner au beurre de tofu
- Pâte à tartiner au poivron et au basilic
- Pâte à tartiner au tahin
- Pâté aux champignons
- Pâté de pois chiches
- Pâte feuilletée
- Pâté japonais
- Pâté végétal
- Pâté végétal au pain et aux olives
- Pâté végétal aux flocons et aux épinards
- Pâté végétal aux lentilles
- Pâtés au poivron et à la farine de pois chiches
- Pâtes aux arachides et légumes rôtis
- Pâtes aux champignons
- Pâtes aux champignons et aux herbes
- Pâtes aux poivrons
- Pâtes aux tomates et épinards
- Pavés au chocolat
- Petit déjeuner à la semoule de maïs
- Petits fours au chocolat et à la crème
- Petits sablés de polenta aux fruits rouges
- Pizza au tofu et aux champignons
- Pizza aux poivrons
- Pizza aux poivrons et au Pesto
- Pizza Calzone aux aubergines
- Pizza végétalienne
- Poêlée de raisin aux épices
- Poêlée végétarienne
- Polenta aux champignons
- Polenta frite
- Polenta panée
- Pommes de terre farcies
- Potage aux lentilles corail
- Potage aux pois cassés
- Potiron gypsy
- Purée de chou-fleur
- Purée de pois chiches (houmos)
- Purée de potimarron
- Quatre quarts aux pommes
- Quiche au tofu
- Quiche aux olives
- Quinoa forestière
- Ragoût d’oignons aux croûtons
- Ragoût de fenouil
- Ragoût de gombos et de haricots rouges
- Ragoût de légumes printaniers
- Ratatouille
- Riz à la sauce avocat
- Riz au lait de soja
- Riz aux noix de Cajou
- Riz Rouge
- Rôti de fête
- Roulade aux carottes et aux blettes
- Roulé de lentilles fourré aux châtaignes
- Salade au navet
- Salade de bananes
- Salade de chicons et haricots blancs
- Salade de mangues thaïe aux arachides rôties
- Salade de pâtes à l'Orientale
- Salade de pommes et pois chiches
- Salade de radis roses aux graines germées
- Salade de ratatouille froide
- Salade de soja et de poires à la sauce sésame
- Salade de tofu aux herbes sauce au gomasio
- Salade mixte
- Sandwich à l’avocat et au tofu
- Sauce à l’oignon et au curry
- Sauce aux champignons
- Sauce aux tomates et au poivron jaune
- Sauce blanche
- Sauce de seitan
- Sauce épicée
- Seitan aux légumes
- Semoule sucrée et fruitée
- Sorbet d'oranges
- Soupe à la tomate
- Soupe au potiron
- Soupe aux courgettes et aux tomates
- Soupe aux lentilles
- Soupe minestrone
- Soupe paysanne
- Taboulé au quinoa
- Taboulé aux herbes
- Taboulé exotique aux oranges et aux pruneaux
- Tarte à la carotte
- tarte à la frangipane
- Tarte au citron
- Tarte aux aubergines
- Tarte aux châtaignes
- Tarte aux chicons
- Tarte aux fraises et à la mousse de banane
- Tarte aux légumes
- Tarte aux lentilles
- Tarte aux oignons et aux champignons
- Tarte aux poireaux
- Tarte aux pommes
- Tarte fourrée aux carottes
- Tarte lentilles corail
- Tarte tatin
- Tartelette aux abricots
- Tartinade fruitée au beurre d'arachide
- Tatin de tomates au fenouil
- Terrine aux légumes
- Tian aux trois légumes
- Tofu pané
- Tofu poêlé genre foie gras
- Tofu rôti
- Tomates farcies à l’avocat
- Tomates farcies et gratin de poireaux
- Tourte aux légumes
- Tourte de Noël
- Tourtes aux légumes et au sarrasin
- Truffes en chocolat
Recette végétalienne :
Sauce blanche
Sauce blanche
LA PRÉPARATION :
3 càs d’huile, 3 càs de farine, 20cL de bouillon de légumes, 20cL de lait de soja, noix de muscade, poivre, sauce de soja.
LA RECETTE :
Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la farine et faire un roux. En remuant sans cesse, ajouter le lait de soja en alternance avec le bouillon, pour obtenir une sauce lisse. Assaisonner avec la sauce de soja, du poivre et de la noix de muscade.
Abréviations et quantités :
Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).
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