LA PRÉPARATION :

250g de sucre glace, 0,25 càt de cannelle, 450mL de jus d'oranges, 350g de chair d'oranges, fruits frais pour la garniture.

LA RECETTE :

Mettre le sucre, la cannelle et le jus d'oranges dans une poêle. Cuire à douce chaleur en tournant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Puis, bouillir pendant 2-3 min. Mettre de côté à refroidir. Passer la chair d'oranges au mixer jusqu'à obtention d'une masse lisse. L'ajouter au sirop. Mettre le mélange dans un récipient allant au congélateur pour le glacer. Pendant la congélation, brasser à intervalles réguliers. Garnir chaque portion de sorbet avec un peu de fruit frais au choix (banane, melon, raisin...).

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).