LA PRÉPARATION :

130g de Boulgour, 185mL d'eau, 150g de persil frais, 30g de ciboulette fraîche, 75g de basilic frais, 10g de menthe fraîche, 4 oignons nouveaux finement hachés, 3 tomates moyennes hachées, 80mL de jus de citron, 60mL d'huile d'olive, sel

LA RECETTE :

Verser l'eau sur le boulgour dans un bol. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Eliminer les tiges du persil. Laver et sécher soigneusement les herbes. Les hacher finement. Mettre le boulgour, les herbes aromatiques, les petits oignons, les tomates, le jus de citron, l'huile et le sel dans un saladier et bien remuer. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).