500mL de pois chiches cuits, 2 pommes coupées en petits morceaux, 3 oignons finement hachés, 125mL de céleri haché, 15mL de jus de citron, 15mL d’huile d’olive, ciboulette et basilic hachés, au goût, sel et poivre, au goût.
Dans un saladier, mélanger : pois chiches, pommes coupées, oignons et céleri. Dans un récipient à vinaigrette, bien mélanger : jus de citron, huile d’olive, ciboulette, basilic, sel et poivre. Verser sur les pois chiches. Laisser macérer quelques temps au réfrigérateur avant de servir.
Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).