LA PRÉPARATION :

1 càs de sel, 5 càt d'épices chinoises, 400g de tofu, l’huile végétale pour friture.

LA RECETTE :

Couper le tofu en morceaux de 50g. Mélanger les épices chinoises avec le sel. Tourner les morceaux de tofu dans le mélange et laisser reposer pendant 1 h.. Chauffer l'huile, à une température suffisamment élevée dans une casserole profonde. Réduire la chaleur et faire rôtir les morceaux de tofu des deux côtés pendant 5 min (de préférence prenez seulement deux morceaux à la fois pour qu’ils ne deviennent pas trop bruns). Garder au chaud jusqu'à ce que tous les morceaux soient rôtis.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).