LA PRÉPARATION :

1 choux-fleur, 5 gros champignons de Paris, 2 ou 3 pommes de terre, 5 ou 6 gousses d’ail, sauce béchamel végétale, huile d’olive ou margarine végétale.

LA RECETTE :

Faites cuire à la vapeur le choux-fleur et les pommes de terre. Préparer une béchamel végétale. Emincer les champignons et faites-les revenir avec l’ail haché dans un peu d’huile ou de la margarine végétale. Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter quelques min. Mélanger les champignons et leur jus de cuisson avec la béchamel encore chaude. Ajouter le choux-fleur et les pommes de terre coupés en morceaux et servir chaud.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).