LA PRÉPARATION :

Pour le gâteau : 150g de sucre de canne, 50mL d’huile, 75mL de lait de soja sucré, 2 càs de fécule, 150g de farine, 50g de cacao, 0,5 sachet de levure chimique. Pour la crème : 300mL de lait de soja sucré, 3 càs de fécule de maïs, 1 sachet de sucre vanillé, 30g de margarine végétale. Pour la garniture : 2 bâtons de chocolat noir, 2 càs de lait de soja sucré.

LA RECETTE :

Pour le gâteau : délayer la fécule dans le lait de soja, puis fouetter ensemble le sucre, le mélange lait-fécule et l’huile. Ajouter ensuite la farine petit à petit, puis le cacao et la levure chimique. Quand la pâte est bien lisse, l’étendre dans un moule carré huilé et cuire le biscuit environ 20 min à 180°C (surveiller la cuisson, le biscuit est cuit quand une aiguille enfoncée en son centre ressort sèche). Pour la crème : délayer la fécule dans un peu de lait, chauffer le reste et y verser le mélange ; laisser épaissir quelques instants, puis refroidir. Ajouter le sucre vanillé et la margarine, puis fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse. Pour la garniture : faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de soja. Pour le montage : découper le biscuit en carrés ou en rectangles. Tartiner un biscuit de crème, placer un second biscuit au-dessus et couvrir de chocolat fondu.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).