LA PRÉPARATION :

1kilo de poireaux, 125g de tofu fumé, 1 càs d'huile d'olive, 2 baies de genièvre, sel, curry, herbes de Provence, pâte à tarte.

LA RECETTE :

Laver puis couper les poireaux en morceaux de 2 cm de long. Verser une càs d'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer doucement. Mettre les poireaux poignée par poignée, remuer, mettre un peu d'eau si cela est nécessaire. Ajouter deux baies de genièvre, sel, curry. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée dix min. Pendant ce temps étaler la pâte à tarte dans le moule huilé, la saupoudrer d'herbes de Provence. Mélanger les poireaux avec 125g de tofu coupé en petits dés. Mettre au four environ 20 min, veiller à ce que la pâte soit bien cuite. A déguster avec une salade verte.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).