LA PRÉPARATION :

180g de farine, 1 sachet de levure, 3 càs rases de fécule de maïs, 150g de tofu émietté, 10cL d'huile d'olive, 10cL de crème de soja (ou lait de soja), 100g d'olives vertes dénoyautées, 100g d'olives noires dénoyautées, 1 pincée de sel, poivre, 1 càs de bicarbonate.

LA RECETTE :

Préchauffez le four (th.6). Mélangez les ingrédients secs ensemble puis incorporez les liquides et le tofu émietté et les olives. Beurrez avec la margarine végétale et farinez le moule à cake, puis y verser la pâte. Faire cuire au four (th.6) pendant 40 min environ (surveillez la fin de la cuisson en y plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche). Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).