LA PRÉPARATION :

1 petit ananas, 4 bananes pas trop mûres, 2 citrons verts, 200g de sucre, 1 gousse de vanille, 25cL d’eau.

LA RECETTE :

Zestez finement les citrons verts et pressez-les. Coupez les bananes en rondelles dans un récipient, ajoutez les jus de citrons et les zestes. Mélangez bien, laissez mariner, réservez. Pendant 5 min, faire bouillir l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux pour obtenir un sirop. Versez la moitié de ce sirop sur les bananes. Laissez refroidir, réservez au frais. Enlevez la peau et le cœur de l’ananas. Passez-le au mixer pour obtenir une purée. Ajoutez le reste du sirop. Versez la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut. Mettez-le au congélateur et remuez de temps en temps à la fourchette jusqu’à ce que le granité congèle.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).