LA PRÉPARATION :

250g de champignons émincés, 1 gousse d’ail hachée, 1 oignon haché, 300mL de bouillon de légumes, 2 càs de farine, 30g de margarine végétale, sauce de soja, huile d’olive, curry, noix de muscade, poivre, persil haché, pâtes 100% à base de blé dur.

LA RECETTE :

Rissoler l’ail et les champignons dans l’huile pendant quelques min. Les enlever et rissoler l’oignon. Pendant ce temps, faire fondre la margarine, y jeter la farine et faire un roux. Verser petit à petit le bouillon en remuant énergiquement. Réduire la sauce et laisser épaissir. Ajouter la sauce de soja, le curry et le poivre, puis les champignons et l’oignon. Faire cuire les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir garni de persil haché.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).