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CHOU A LA NANTAISE (Hors-d'œuvre froid)
Recettes de cuisine CHOU A LA NANTAISE (Hors-d'œuvre froid)

LA PRÉPARATION :

1 chou nantais très tendre, 250 g de noix, 2 bananes, huile, vinaigre, moutarde, cerfeuil.

LA RECETTE :

Prendre le cœur du chou, le laver, ôter les côtes, découper en lanières très minces. Casser les noix, les ébouillanter, éplucher. Eplucher les bananes. Les couper en rondelles. Mélanger chou, bananes, noix. Arroser avec la vinaigrette à la moutarde. Mélanger de nouveau. Dresser sur plat long. Décorer avec des noix et des rondelles de bananes. Ajouter un hachis de cerfeuil. (On explique la présence des bananes par la proximité du port bananier.)


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