LA PRÉPARATION :

250 g de farine, 1 œuf, 12 pommes de terre, beurre, huile.

LA RECETTE :

Cuire les pommes de terre avec leur peau. Eplucher. Passer au moulin. Ajouter peu à peu la farine tout en travaillant. Faire une boule. La diviser en galettes (taille d'une assiette à dessert). Faire dorer chaque galette à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile. Badigeonner la galette au pinceau. Dorer au four. Procéder de même pour les autres galettes. Servir chaud avec du beurre.

Recette Bretonne d’autrefois.