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FONDS D'ARTICHAUTS EN BEIGNETS (Côte d'Emeraude)
Recettes de cuisine FONDS D'ARTICHAUTS EN BEIGNETS (Côte d'Emeraude)

LA PRÉPARATION :

2 artichauts par personne, pâte à frire, citron, persil.

LA RECETTE :

Cuire les artichauts à l'eau bouillante salée. Oter les feuilles et le foin. Parer les fonds et les couper en deux pour avoir des beignets minces et bien ronds. Enrober de pâte à frire. Servir bien doré avec persil et rondelles de citron. Servent de garniture pour viandes grillées ou en sauce. Peuvent être servis seuls avec une sauce Beaumanoir.


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