RECETTES BRETONNES
COQUILLAGES CRUSTACES :
CRABE GRATINÉ A LA MODE DE SAINT-MALO
Recettes Bretonnes soupe et potage
TOUTES NOS RECETTES
RECETTES PAR CATÉGORIES >>
RECETTES PAR INGRÉDIENTS >>
COQUILLAGES CRUSTACES
↓ 47 RECETTES ↓

CRABE GRATINÉ A LA MODE DE SAINT-MALO
Recettes de cuisine CRABE GRATINÉ A LA MODE DE SAINT-MALO

LA PRÉPARATION :

1 gros crabe, sauce blanche, gruyère râpé, beurre

LA RECETTE :

Cuire. Vider : pinces, pattes, coffre. Tailler les chairs en dés. Nettoyer et brosser la carapace à l'eau très chaude. Mélanger à la sauce : corail pilé et partie crémeuse, ajouté du gruyère râpé. Travailler pour rendre le mélange onctueux. Foncer la carapace avec la moitié de cette sauce. Ajouter les chairs. Masquer avec le reste de la sauce. Saupoudrer de gruyère râpé. Arroser de beurre fondu. Gratiner à four doux. Cette recette est encore meilleure si l'on remplace la sauce par une Beaumanoir.


IMPRIMER LA RECETTE
TOUTES NOS RECETTES
RECETTES DU MONDE >>
RECETTES BRETONNES >>
RECETTES PAR INGRÉDIENTS >>