Jambonneau demi-sel, 500 g de carottes, 1 kg de pommes de terre, 2 cœurs de choux, 30 marrons ébouillantés et épluchés. Cuisson: 1 heure environ.
Cuire le jambonneau à l'eau avec les légumes, sauf les pommes de terre, les ajouter au bout d'une 1/2 heure. Le jambonneau est cuit quand le petit os se détache. Dresser les légumes sur un plat chaud, le jambonneau au milieu.
Recette Bretonne d’autrefois.