LA PRÉPARATION :

1 kg de boudin, 2 kg de pommes, beurre. Cuisson: 10 minutes.

LA RECETTE :

Piquer le boudin avec une épingle. Le faire cuire doucement à la poêle avec du beurre. D'autre part faire cuire à la poêle également, des pommes émincées. Quand elles sont cuites, les verser dans un plat creux chaud. Disposer les boudins par-dessus. Arroser avec le jus de cuisson.

Recette Bretonne d’autrefois.