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LAPIN PARFRAIRE (Bazouges-sous-Hédé)
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LAPIN PARFRAIRE (Bazouges-sous-Hédé)
Recettes de cuisine LAPIN  PARFRAIRE (Bazouges-sous-Hédé)

LA PRÉPARATION :

Un lapereau entier, pommes de terre nouvelles entières ou coupées en 4 selon la grosseur, 1 ou 2 oignons coupés en rouelles, 1 verre de vin blanc sec, beurre. Cuisson: 3/4 d'heure - 1 heure selon le poids.

LA RECETTE :

Mettre le lapereau dans un plat allant au four. L'enduire largement de beurre. Saler, poivrer. Disposer les pommes de terre tout autour, les saler. Ajouter les oignons. Disposer sur les légumes de petits morceaux de beurre. Arroser avec le vin blanc. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mettre au four. Servir tel quel.


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