LA PRÉPARATION :

Préparation des kunpod 500 g de farine, 4 œufs, 2 cuillerées de sucre. Raisins de Malaga.

LA RECETTE :

Mettre dans un saladier la farine et les œufs entiers. Tourner afin d'obtenir une pâte lisse. Ajouter le sucre. Prendre gros « comme un petit œuf » de cette pâte. y entrer quelques grains de raisins. Rouler dans la farine. Ces boulettes ne doivent pas se défaire à la cuisson.

PRÉPARATION DU RAGOÛT :

Pour 4 personnes : 500 g d’épaule de mouton coupée en cubes, 4 côtes de mouton, 100 g d’oignons peler et émincer, 500 g de petits navets peler, 50 g de beurre, 1,5 litre de bouillon, sel, poivre.

CUISSON DU RAGOÛT :

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire dorer les viandes. Puis les sortir. A la place, ajouter les oignons les navets. Les faire blondir. Remettre les viandes. Saler, poivrer. Verser le bouillon qui doit largement recouvrir les viandes. Mettre le couvercle de la cocotte. Laisser mijoter doucement 30 mn. Après 30 mn de cuisson de la viande, déposer les kunpod dans la cocotte qui doivent bien tremper dans la sauce (ajouter éventuellement un peu d’eau). Mettre le couvercle. Poursuivre la cuisson 30 mn. Servir très chaud.

Recette Bretonne d’autrefois.