LA PRÉPARATION :

250 g de farine tamisée salée, 2 cuillerées d'huile vierge, 2 dl de bière, 3 dl d'eau tiède, 3 tranches de jambon.

LA RECETTE :

Remuer lentement le tout et ajouter 2 œufs entiers. Remuer encore et passer au chinois. Laisser reposer 3 heures dans un endroit tempéré. Essayer - cette pâte doit avoir la consistance d'un appareil à crêpes. Verser une couche fine dans une poêle beurrée. Recouvrir d'une mince couche de jambon cuit. Masquer le jambon d'une autre couche de pâte. Cuire sur les deux côtés.

Recette Bretonne d’autrefois.